Questo budino nasce dal desiderio di fare mangiare dolci per cosi dire "sani" alle mie bimbe. Loro adorano un tipo di budino al cioccolato che faccio spesso http://lallascraft.blogspot.it/p/budino-al-cioccolato-facilissimo.html, tuttavia, visto che ciò che prevale è il sapore del cacao, la mia sfida era quella di preparare un budino al cioccolato completamente vegano per inserire ingredienti più leggeri e sani.
Ingredienti:
1 lt di latte di soia e riso,
400 gr di riso,
4 cucchiai di cacao amaro,
5 cucchiai di zucchero di canna
Si fa bollire il riso insieme allo zucchero nella bevanda di soia e riso finché non è ben cotto (dovrà essere molto morbido, pronto per essere frullato col mixer ad immersione). Si aggiunge il cacao,
Il mio riso risultava un po' troppo asciutto, pertanto ho aggiunto un goccio di altro latte dopodichè ho frullato tutto.
Ho versato il contenuto in uno stampo in silicone e ho messo in forno, a bagnomaria, a 180° per circa 60 minuti.
et voilà, le mie bimbe l'adorano!
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